基本信息：

姓 名：李慧静

职称职务：教授/粮油食品加工团队牵头人

性 别：女

所在部门：河北农业大学食品科技学院食品科学与工程系

通讯地址：河北省保定市河北农业大学食品科技学院

邮政编码：071001

电子邮箱：huijingli2002@163.com

学习和工作简历：

受教育经历

2016/03–2016/08， 澳大利亚新南威尔士大学，食品科学与工程系，访问学者，

2009/09–2013/03， 江南大学，食品学院，粮食、油脂及植物蛋白工程专业，博士

1997/09–2000/06，河南工业大学，食品科学与工程系，食品工程专业，硕士，

1993/09–1997/07，河南工业大学，食品科学与工程系，食品科学与工程专业，本科

研究工作经历

2016/12-今， 河北农业大学，食品科技学院，教授

2007/12–2016/11， 河北农业大学，食品科技学院，副教授

2004/11–2007/11， 河北农业大学，食品科技学院，讲师

社会兼职

（1）河北二期现代农业产业体系小麦创新团队小麦产后加工与食品开发岗位专家

（2）河北强筋小麦产业集群建设高级专家组成员

（3）河北省富硒小麦产业技术研究院专家委员会委员

（4）Food Chemistry，Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Bioscience，Journal ofFoodScience，Journal ofFoodEngineering等SCI期刊的审稿人

主持或参加省部级以上科研项目情况：

（1）201807-202109：“十三五”国家重点研发计划项目（2018YFD0300507-1）“小麦-玉米产后减损关键技术集成与示范”，排名第一；

（2）201801-202303：河北省现代农业产业技术体系小麦创新团队产后加工与食品研发岗位专家，排名第一；

（3）202107-202312：河北省重点研发计划项目（21327119D）“富硒小麦全麦粉加工硒元素稳控关键技术推广及示范”，排名第一；

（4）202201-202412：河北省农业农村厅农业创新驿站项目“河北省农业创新驿站河北庄润宫面有限公司富硒产业”，排名第二；

（5）201201-201512：国家自然科学基金面上项目（31171687）“超高静压协同酶法降低专用大豆分离蛋白致敏性机理研究”，排名第二；

（6）201707-202007：多谷物营养强化和功能面粉制备关键技术开发,河北省科技厅科技计划项目（17227117D-04），排名第二；

（7）201701-201912：北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金（20161008）“超高静压降低小麦粉致敏性的机理研究”，排名第一。

获省部级以上奖励情况：

（1）“超高静压处理协同酶法降低专用大豆分离蛋白致敏性机理研究”获2021年度河北省自然科学三等奖，排名第一；

（2）“面粉加工副产品小麦胚芽精深加工关键技术与推广示范”获2015年度河北省科技进步三等奖，排名第一；

（3）“超高静压对大豆分离蛋白的改性技术”获2014年度河北省山区创业奖三等奖，排名第一；

（4）“山区植物油料水酶法制油共性关键技术示范与推广”获2016年度河北省山区创业奖三等奖，排名第一；

（5）“酶工程关键技术及其在农产品深加工的应用”获2007年度河北省科技进步一等奖，排名第五。

近五年重要论文、专著、专利及软著情况：

[1]Yaya Yao, Yingmin Jia, Xuerui Lu,Huijing Li*. Release and conformational changes in allergenic proteins from wheat gluten induced by high hydrostatic pressure [J]. Food Chemistry, 2022, 368: 130805

[2]Huijing Li#*, Yingmin Jia#, Wei Peng, Kexue Zhu, Huiming Zhou, Xiaona Guo. High hydrostatic pressure reducing allergenicity of soy protein isolate for infant formula evaluated by ELISA and proteomics via Chinese soy-allergic children's sera [J]. Food Chemistry, 2018, 269 (12): 311-317

[3] Sinan Xu; Han Wang; Yanan Wang; Xianghan Zhou; Yaya Yao; Lijing Zhang;Huijing Li*; JiaweiPei; Alterations of selenium level and speciation during milling and cooking in different wheatcultivars[J].Journal of the Science of Food and Agriculture, 2023, 103: 1684-1691

[4]Lijing Zhang, Guomin Zhao, Yaya Yao, Wenyan Zhu, Sinan Xu,Huijing Li*.Research on the aroma properties and microbial succession patterns in the processing of Chinese yellow sticky rice jiuqu steamed bread[J].LWT-Food Science and Technology,2023,180:114704

[5] Boyu Tian, Chenxia Zhou, Dongxiao Li, Jiawei Pei, Ailiang Guo, Shuang Liu,Huijing Li *.Monitoring the effects of hemicellulase on the different proofing stages of wheat aleurone-rich bread dough and bread quality[J]. FOODS, 2021, 10:2427

[6]贾浩,姚亚亚,周晨霞,刘阳星月,李慧静*.臭氧处理结合密闭包装在储藏期间对小麦品质的影响[J].食品科学,2021,42(03):258-265.

[7]苗字叶,姚亚亚,刘阳星月,田博宇,李晓洋,李慧静*.超高静压改性麦麸对其功能性质的影响[J].食品科学,2019,40(19):164-171.

[8]刘阳星月,张迪,姚亚亚,苗字叶,刘壮,李慧静*.大豆过敏原11S球蛋白G2中A2链结合表位的预测[J].食品科学,2018,39(18):152-158.

[9]刘壮,张鹏辉,姚亚亚,张会彦,欧阳伶俐,李慧静*.薏米全粉的添加对小麦粉加工品质的影响[J].食品科学,2018,39(20):99-103.

[10]刘爽,王滢颖,郭爱良,周晨霞,李慧静*.不同品种马铃薯全粉品质特性分析[J].食品工业科技,2022,43(07):59-66.

[11]郭爱良,周湘寒,姚亚亚,赵国民,刘孟宜,周晨霞,李慧静*.不同玉米品种理化特性及淀粉品质的研究[J].中国粮油学报,2022,37(05):39-47.

[12]姚亚亚,王滢颖,周晨霞,刘爽,郭爱良,李慧静*.不同春生叶龄期追施氮肥对小麦粉蛋白致敏性的影响[J].中国粮油学报,2022,37(02):46-53+67.

[13]刘孟宜,王滢颖,周湘寒,许思楠,李慧静*.基于线性规划法制备馒头专用粉的研究[J].中国粮油学报,2022,37(01):21-29.

[14]杨二妹,贾浩,周晨霞,李慧静*.5种植物精油对玉米象的杀虫活性研究[J].中国粮油学报,2021,36(08):66-73.

[15]刘阳星月,贾浩,杨二妹,刘孟宜,李慧静*.惰性粉对嗜卷书虱的致死效果及机理研究[J].中国粮油学报,2020,35(11):125-131.

[16]酶工程技术及其在农产品加工中的应用[M],北京:中国轻工业出版社，2020（李慧静参编酶工程技术在粮油食品加工的应用章节）

[17]一种植物精油储粮杀虫缓释剂的制备方法（发明专利ZL 202110335413.5）排名第一；已推广。

[18]小麦粉过敏原高效提取剂及其使用方法（发明专利：ZL2018100339651.1）排名第一；已推广。

[19]一种新型通风除湿粮仓（实用新型专利ZL201920781711.5）排名第一；已推广。

[20]一种储粮智能监测包埋袋装置（实用新型专利ZL20181908953.8）排名第一；已推广。

[21]专用小麦粉配麦软件V1.0（2021SR0032397）排名第一；已推广。

[22]粮油加工全流程可视化监管平台V1.0（2022SR1290963）排名第三。

[23]粮油加工卫生监管系统V1.0（2021SR1034564）排名第四。

社会服务情况：

2018-2023年度期间多次参与政府机构粮食加工相关材料的撰写。粮油食品加工团队粮芯工坊工作室与今麦郎食品有限公司、金沙河面业集团、河北德瑞淀粉有限公司等多家公司开展有纵向和横向科研合作。