一、基本信息

姓 名：赵文

性 别：女

学历/学位：本科/医学硕士

职务职称：教授，博士生导师

所在部门：食品质量与安全系（D座1506室）

通讯地址：河北省保定市莲池区乐凯大街2596号河北农业大学食品科技学院

邮政编码：071001

联系电话：0312-7528426

电子邮箱：zhaowen@hebau.edu.cn

二、主要学术及社会兼职

• 国家注册营养师

• 国家自然科学基金评审专家

• 河北省二期现代农业产业技术体系生猪创新团队产品加工及品牌岗位专家

• 河北省营养学会理事

• 河北省食品学会理事

• 河北省实验动物学会理事

• 保定市营养学会副理事长

• 河北省食品安全地方标准审评委员会委员

• Food & Function、Journal of the Science of Food and Agriculture、Food Science and Human Wellness、食品科学技术学报、中国食品工业科技、食品质量安全学报等期刊审稿人

  三、荣誉称号

• 1998年河北省“双十双百双千人才工程”第三层次人选。

  四、学习工作经历

• 1982.09～1987.06 河北农业大学兽医专业 获学士学位

• 1987.07～1999.12 河北省卫生防疫站食品卫生科技师、主管技师、副主任技师

• 1996.09～1999.07 河北医科大学劳动卫生与环境卫生专业（营养与食品卫生方向） 获医学硕士学位

• 2000.01～2003.12 河北省疾病预防控制中心毒理科 副主任技师、主任技师

• 2004.01～2018.12 河北农业大学食品科技学院食品分析与营养系主任，教授

• 2017.05～2017.11 美国伊利诺伊大学厄班纳-香槟分校，食品科学与人类营养系，访问学者（食品营养与健康研究方向）

• 2019.01～至今 河北农业大学食品科技学院食品分析与营养系 教授

• 2020. .01～至今河北农业大学食品科技学院食品营养与健康创新团队首席

  五、主讲课程及研究方向

• 主讲课程：食品营养学、食品毒理学、高级食品营养学

• 研究方向：食品营养与健康、农产品精深加工与食品安全

  六、主要成就、近年承担的科研项目及获奖情况

  1、主要成就

主持/主研国家十三五科技支撑计划、国家自然科学基金、国家公益行业专项、河北省科技计划重点项目、河北省自然科学基金、河北省重点研发计划项目、河北省科技支撑项目、河北省引智项目等15项课题的研究工作，主持横向研究课题6项。获河北省科技进步奖6项（3项排名第1），保定市科技进步一等奖3项（1项排名第1）。发表学术论文100余篇，其中SCI、EI收录32篇；授权国家发明专利3项；主编/副主编规划教材4部；指导研究生59人，其中博士生3人。

2、近年承担科研项目

⑴国家科技计划课题“营养速食预制杂粮产品生产关键技术研究与产品开发”（2014BAD04B10-4）

⑵国家自然科学基金“发酵大豆中抑制乙酰胆碱酯酶活性成分的分离、鉴定及作用机理研究”（31101336）

⑶国家林业公益性行业科研专项“华北主要干果加工共性关键技术研究与新产品开发”（201304708）

⑷河北省科技计划重点项目“鸡重要病害防控及安全高效生产关键技术研究与示范”（13226602D）

⑸河北省科技计划项目“营养速食预制杂粮制品加工关键技术研究与示范”（17236405D）

⑹河北省科技计划项目“植物生长调节剂安全性评价关键技术研究”（15273204D）

⑺2018年河北省引智项目“河北特色营养食品研发与个性化营养干预研究”。

⑻河北省二期现代农业产业技术体系生猪创新团队产品加工及品牌岗位专家（HBCT2018110205）

⑼河北省重点研发计划项目“基于精准营养的山楂高值化利用关键技术研究”（20327120D）

⑽河北省自然科学基金联合基金重点项目“大白菜膳食纤维高效分离提取及调控糖脂代谢和保护肠道屏障作用机制”（C2022204256）

⑾河北省自然科学基金项目“基于蛋白质组学研究甜叶菊异绿原酸调节免疫活性机制”（C2022204255）

⑿横向课题：①天然植物药提取物替代饲用抗生素的研究与应用

②王浆酸的保健功能及安全性评价

③王浆酸对刀豆蛋白A诱导急性肝损伤的保护作用

④两种功能食品的毒理及功效比较研究

⑤一款口服液产品的安全性评价及胃粘膜保护功能研究

3、发明专利

申请国家发明专利11项，已获国家授权的发明专利3项（第一发明人）：

⑴ 一种蔷薇红景天原花青素的制备方法（201110091574.0，授权）

⑵ 一种选择性抑菌中草药配方的研制（2012100085320）

⑶ 一种替代饲用抗生素的复方中草药的提取物（201310094832X）

⑷ 一种红枣膳食纤维保健酸奶及其制作方法（2015105104726，授权）

⑸ 一种莜麦山药鱼及其制作方法(2015109853184)

⑹ 一种黄米豆包的工业化生产方法（2016108571486）

⑺ 中药组合物、其用途及饲料（2017101599288）

⑻ 一种山楂原花青素-枣多糖组合物及其制备方法（202010683895.9，授权）

⑼ 一种干预抑郁症形成的组合物和口服液（202110223975.0）

⑽一种藜麦皂苷野菊花组合物、制备方法及其应用. ZL 202111321079.4

⑾一种富含γ-氨基丁酸的发芽藜麦的制备及应用.ZL 202211535151.8

4、获奖情况

获河北省科技进步奖6项：

⑴山楂全果营养综合利用及精深加工关键技术创新与应用（2021年，第一）

⑵基于食品安全的肉鸡消化道疾病防控关键技术研究与应用（2018年，第一）

⑶蔷薇红景天对机体多种保健功能的实验研究（2002年，第一）

⑷海带多糖保健功能的实验研究（2002年，第四）

⑸中槐茶保健功能实验研究（1995年，第二）

⑹红景天营养与毒性研究（1993年，第三）

七、代表性论文

以第一作者和通讯作者在中文核心以上期刊发表学术论文90余篇（其中SCI收录13篇，EI收录11篇），代表性论文32篇：

[1]Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) bran saponins alleviate hyperuricemia and inhibit renal injury by regulating the PI3K /AKT/NFκB signaling pathway and uric acid transport.Journal of Agricultural and Food Chemistry,2023, 71, 17, 6635-6649.（通讯作者，SCI,一区top, IF 5.895）

[2]Cabernet Sauvignon Dry Red Wine Ameliorates Atherosclerosis in Mice by Regulating Inflammation and Endothelial Function, Activating AMPK Phosphorylation, and Modulating Gut Microbiota，Food Research International，（2023），doi: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112942.（通讯作者，SCI,一区top, IF 7.425）

[3] Characterization of Procyanidin Extracts from Hawthorn (Crataegus pinnatifida) in Human Colorectal Adenocarcinoma Cell Line Caco-2, Simulated Digestion, and Fermentation Identified Unique and Novel Prebiotic Properties.Food Research International165 (2023) 112393（通讯作者，SCI,一区top, IF 7.425）

[4] Procyanidins from hawthorn (Crataegus pinnatifida) on alleviating lipid metabolism disorders in high fat diet fed rats via regulating blood lipid and glucose homeostasis together with normalization of the gut microbiome.Food & Function2022, 13, 7901–7917（通讯作者，SCI,一区top, IF 6.317）

[5]In vitro digestion and fecal fermentation behaviors of polysaccharides from Ziziphus Jujuba cv. Pozao and its interaction with human gut microbiota.Food Research International162 (2022) 112022（通讯作者，SCI,一区top, IF 7.425）

[6] Dietary supplementation with polysaccharides from Ziziphus Jujuba cv. Pozao intervene immune response via regulating peripheral immunity and intestinal barrier function in cyclophosphamide-induced mice.Food & Function2020, 11, 5992–6006（通讯作者，SCI,一区top, IF 5.60）

[7] Flaxseed oil alleviates dextran sulphate sodium-induced ulcerative colitis in rats.Journal of Functional Foods2020, 64:163602（通讯作者，SCI,二区, IF 3.701）

[8]Anti-atherosclerosis of oligomeric proanthocyanidins from Rhodiola rosea on rat model via hypolipemic, antioxidant, anti-inflammatory activities together with regulation of endothelial function.Phytomedicine2018, 51;171-180（通讯作者，SCI,一区top，IF 5.70）

[9] Development and evaluation of a herbal formulation with anti-pathogenic activities and probiotics stimulatory effects.Journal of Integrative Agriculture,2016, 15(5): 1103-1111.（通讯作者，SCI，二区，IF 3.10）

[10] Free radical-scavenging activities of oligomeric proanthocyanidin from Rhodiola rosea L. and its antioxidant effects in vivo.Natural Product Research,2014（28）24：2301–2303（通讯作者，SCI，四区，IF 1.999）

[11] Nitrogen-doped carbon dots derived from awthorn for the rapid determination of chlortetracycline in pork samples.Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 2021(255): 119736.（通讯作者，SCI，二区，IF 3.014）

[12]In Vitro Digestion and Fecal Fermentation of Polysaccharides from Hawthorn and Its Impacts on Human Gut Microbiota.Processes2022, 10, 1922.（通讯作者，SCI,三区, IF 3.352）

[13]牛磺酸对CUMS致抑郁小鼠的干预作用.中国食品学报，2021，21（6）：123-130（通讯作者，EI，一级学报）

[14]天然牛磺酸对急性抑郁模型小鼠的干预作用 中国食品学报，2021，21（7）：163-169（通讯作者，EI，一级学报）

[15]牛磺酸对抑郁症模型小鼠的预防性干预作用研究，食品科学，2020,41(3)：138-143（通讯作者，EI）

[16]亚麻籽油对链脲佐菌素诱导大鼠糖尿病肾病的保护作用，食品科学，2020,41(3)：120-126（通讯作者，EI）

[17]蔷薇红景天低聚体原花青素对动脉粥样硬化大鼠肝脏的保护作用,食品科学, 2019，40(1): 190-195（通讯作者，EI）

[18]多糖型扇贝沙司对小鼠免疫功能和抗氧化活性的影响，中国食品学报2018，18（2）：30-36（通讯作者，EI，一级学报）

[19]红枣膳食纤维改善小鼠功能性便秘及调节肠道菌群功能，食品科学, 2016, 37(23):254-259（通讯作者，EI）

[20]响应面试验优化乌梅熊果酸提取工艺及其对大肠杆菌的抑制作用，食品科学, 2016, 37(8):67-73（通讯作者，EI）

[21]海湾扇贝糖蛋白的抗肿瘤活性及其机制.中国食品学报，2015，15（8）：30-36（通讯作者，EI，一级学报）

[22] Study on the Isolation and Purification of Proanthocyanidins from Rhodiola rose by Macroporous Adsorbent Resin.Advanced Materials Research. 2011，236-238：2053-2057.（第一作者，EI）

[23]冀产11种小米的营养成分分析及评价，营养学报2017，39（3）：310-312（通讯作者，一级学报）

[24] Study on separation and purification of oligomeric proanthocyanidin from Rhodiola rosea.Fronties of Agriculture in China. 2011,5(4):637-642.（通讯作者，一级学报）

[25]固相萃取-高效液相色谱法测定水果蔬菜中的赤霉酸残留.农药学学报2011，13（5）：116-119（通讯作者，一级学报）

[26]乙烯利对昆明种小鼠的氧化应激作用.农药学学报2010，12(1)：97-100.（通讯作者，一级学报）

[27]催熟番茄中的乙烯利残留量及对品质的影响分析.农药学学报2008,10(4):464-468（通讯作者，一级学报）

[28]金丝小枣糖浆对小鼠免疫功能的影响.中国食品学报 2008，8(1)：13-16（通讯作者，一级学报）

[29]乙烯利对小鼠的免疫毒性研究.农药学学报2008，10(2): 217-220（第一作者，一级学报）

[30]蔷薇红景天提取液抗疲劳作用研究.营养学报 2006，28（2）：180-181（第一作者，一级学报）

[31]蜂胶对小鼠血糖和血脂的影响.营养学报 2005，27（2）：171-172

（第一作者，一级学报）

八、编写教材、著作

[1]《食品安全性评价》，北京：化学工业出版社，2006.8.，主编

[2]《食品安全性评价》，北京：中国林业出版社，2008.11.，副主编

[3]《食品安全与卫生》，北京：中国计量出版社，2012.10.，副主编

[4]《食品毒理学》，北京：中国轻工业出版社，2019.12.，第一副主编

[5]《食品营养学》，北京：中国轻工业出版社，2020.12.，参编