一、基本信息

姓 名：桑亚新

性 别：男

学历/学位：研究生/工学博士

职务职称：教授、博士生导师

所在部门：河北农业大学食品科技学院（D座1417室）

通讯地址：河北省保定市河北农业大学食品科技学院

邮政编码：071001

联系电话：13831222872

电子邮箱：sangyx1418@163.com

二、主要学术及社会兼职

教育部食品科学与工程教学指导委员会委员

中国食品科学技术学会休闲食品分会常务理事

河北省食品学会常务副理事长

中国发酵学会益生制品分会常务理事

农业农村部农产品加工标准化技术委员

国家食品安全管理体系（HACCP）审核专家

国家注册有机食品审核员

国家特医膳食品审核专家

河北省海洋学会常务理事

《eFOOD》，《Food Safety and Health》，《食品科学》，《食品研究与开发》期刊编委

《Food Frontiers》,《Journal of Microbiology》，《FoodChemistry》,《Biotechnology Letters》，《中国食品学报》，《农业工程学报》等期刊审稿专家

三、荣誉称号

2023年被评为河北省教学名师。

四、学习工作经历

1991.09~1995.07河北农业大学食品科学系农产品贮藏与加工专业攻读学士学位；

1995.07~2000.09河北省食品进出口集团公司任研发经理

2000.09~2003.07河北农业大学食品科技学院攻读硕士学位

2003.07~至今河北农业大学食品科技学院任教

2008.09~2011.09天津科技大学食品与生物技术学院食品科学专业攻读博士学位；

2012.10~2013.10日本筑波大学访问学者

2013.12 ~2018.07河北农大食品科技学院业务副院长

2018.07~2023.02河北农业大学食品科技学院院长

2023.02~2023.09河北农业大学科学技术研究院院长

2023.09~至今河北农业大学副校长

五、主讲课程及研究方向

1.主讲课程：食品微生物学，益生菌与益生元，农产品贮藏加工进展和微生物功能产物研究进展等本科及研究生课程

2.研究方向：农产品综合加工利用；食品微生物；益生菌与益生元

六、主要研究成果、近年承担的科研项目及获奖情况

（一）科研项目

1.主持国家“十四五”重点研发计划乡村产业重点专项“特色干果产业关键技术研究与应用示范”（课题编号:2022YFD16000400）

2.主持国家基金面上项目——基于机器学习解析雪莲菌发酵剂群落成员共存机制（项目批准号:32272274）

3.主研国家“十三五”重点研发计划蓝色粮仓重点专项“低值水产品及副产物高值化利用与新产品创制”子课题——低值水产品蛋白改性和风味改良技术研发与新产品创制（课题编号:2019YFD0902003）；

4.主研国家“十三五”重点研发计划“食品安全关键技术研发”专项“重要食品真实性多维鉴别检测关键技术研究”子课题“食品产地精准溯源技术研究”和“食品内源性身份特征甄别技术研究”（课题编号:2017YFC1601704）；

5.主研国家海洋公益性行业科研专项“贝类高值化利用技术中试研究与示范”（项目编号:200805046-04）

主研国家海洋公益性行业科研专项“扇贝对虾加工关键技术与设备研发及扇贝养殖生态环境保障技术的应用与示范”（项目编号:201205031-01-05）

6.主研国家星火计划项目——葡萄酒酿造专用高活性干酵母菌和苹果酸-乳酸高效发酵剂产业化示范

7.主持河北省科技厅科技支撑计划项目“中国对虾即食食品开发及功能性油脂提取的关键技术研究”（项目编号:12271008D）

8.主持河北省科技厅科技支撑计划项目“特色农产品加工技术开发与示范”（项目编号:16227109D）

9.主持河北省科技厅“海湾扇贝加工废弃物制备分离活性肽的酶工程关键技术研究”（项目编号:13273203D）

（二）发明专利

1.甘氨酸鳌合牡蛎钙水相合成方法及高钙酱油的制备（ZL 200910260209.0）

2.酸枣叶总黄酮浸膏及其制备方法（ZL 200910260210.3）

3.一种由牡蛎壳和扇贝壳制备柠檬酸钙的方法（ZL 201010237025.5）

4.一种胶原螯合钙的制备方法（ZL 201010237009.2）

5.一种牛磺酸海鲜酱油及其制备方法（ZL 201010237009.6）

6.一种牛磺酸海鲜酱油及其超声波制备方法（ZL 201010237035.9）

7.一种以海湾扇贝壳为钙源的赖氨酸螯合钙制备方法（ZL 201710002171.1）

（三）获奖情况

1.荣获河北省科技进步一等奖三项

2.河北省山区创业二等奖一项

3.河北省教学成果一等奖一项

4.河北省科技进步三等奖一项

七、代表性论文

[1] Liu X, Zhao F, Wang X, Chen S, Qu J, Sang Y. Prediction and validation of enzymatic degradation of aflatoxin M1: Genomics and proteomics analysis of Bacillus pumilus E-1-1-1 enzymes. Sci Total Environ. 2023 Nov 20; 900:165720. doi: 10.1016/j.scitotenv.2023.165720. Epub 2023 Jul 22. PMID: 37482353.

[2] Chitrakar B, Hou Y, Devahastin S, Zhang M, Sang Y. Protocols for extraction and purification of rutin from leafy by-products of asparagus (Asparagus officinalis) and characterization of the purified product. Food Chem. 2023 Aug 30; 418:136014. doi: 10.1016/j.foodchem.2023.136014. Epub 2023 Mar 24. PMID: 37001361.

[3] Tian G, Huo M, Yang X, Mao K, Liu X, Sang Y, Li J. Amino acid regulated citrus pectin-based emulsion stability mediated by pH. J Sci Food Agric. 2023 Nov;103(14):6912-6919. doi: 10.1002/jsfa.12788. Epub 2023 Jun 27. PMID: 37319235.

[4] Chen Y, Tian G, Wang L, Sang Y, Sun J. Effects of ultrasound-assisted high temperature-pressure treatment on the structure and allergenicity of tropomyosin from clam (Mactra veneriformis). Food Chem X. 2023 Jun 7; 18:100740. doi: 10.1016/j.fochx.2023.100740. PMID: 37342821; PMCID: PMC10277455.

[5] Wei G, Chitrakar B, Wu J, Sang Y. Exploration of microbial profile of traditional starters and its influence on aroma profile and quality of Chinese steamed bread. J Sci Food Agric. 2023 Mar 30;103(5):2522-2531. doi: 10.1002/jsfa.12428. Epub 2023 Jan 18. PMID: 36600672.

[6] Liu X, Zhao F, Chitrakar B, Wei G, Wang X, Sang Y. Three recombinant peroxidases as a degradation agent of aflatoxin M1applied in milk and beer. Food Res Int. 2023 Apr; 166:112352. doi: 10.1016/j.foodres.2022.112352. Epub 2022 Dec 25. PMID: 36914307.

[7] Zhang Q, Hou Y, Liu X, Sun J, Wang X, Sang Y. Improvement in the gelling properties of myofibrillar protein from the razor clam (Sinonovacula constricta) through phosphorylation and structural characterization of the modified protein. Food Chem X. 2023 Nov 13; 20:101006. doi: 10.1016/j.fochx.2023.101006. PMID: 38046180; PMCID: PMC10692655.

[8] Liu X, Zhao F, Wang X, Chen S, Qu J, Sang Y. Prediction and validation of enzymatic degradation of aflatoxin M1: Genomics and proteomics analysis of Bacillus pumilus E-1-1-1 enzymes. Sci Total Environ. 2023 Nov 20; 900:165720. doi: 10.1016/j.scitotenv.2023.165720. Epub 2023 Jul 22. PMID: 37482353.

八、编写教材、著作

1.食品微生物学，中国轻工出版社，2021，主编

2.农产品加工质量控制体系，北京：中国农业出版社，2012，主编

3.调味品生产技术，北京：中国农业出版社，2012，主编

4.白酒生产技术，北京：中国农业出版社，2012，主编

5.果酒果醋生产技术，北京：中国农业出版社，2012，主编

6.啤酒生产技术，北京：中国农业出版社，2012，主编

7.现代发酵工艺原理与技术，北京：化学工业出版社，2007，副主编

8.食品微生物学(面向21世纪教材)，中国农业出版社，2005，参编

九、培养研究生情况

目前在校生47名，其中博士8名，硕士39名，已毕业研究生40余人。