姓 名：程书梅

职务职称：副教授，博士，硕士研究生导师

性 别：女

所在部门：河北农业大学食品科技学院生物工程系(D座1322室)

通讯地址：河北省保定市河北农业大学食品科技学院

邮政编码：071001

联系电话：0312-7528192

电子邮箱：shumeicheng2002@yahoo.com.cn

二、主要学术及社会兼职

河北农业大学食品科技学院教师

河北省食品学会理事

三、学习工作经历

1989.09~1993.07河北农业大学动物营养与饲料加工专业获学士学位

1993.07~1995.07河北省邯郸市畜牧局劳动就业管理处职员

1995.09~1998.07河北农业大学中兽医专业获硕士学位

1998.07~2002.09河北农业大学任教 讲师

2002.09~2005.07天津科技大学发酵工程专业 获博士学位

2005.07~2007.07河北农业大学食品科技学院 副教授、硕士生导师

2009.08~2010.02美国宾夕法尼亚大学访问学者

2010.02~今河北农业大学食品科技学院 副教授、硕士生导师

四、主讲课程及主要研究方向

1、主讲：生物化学、微生物学、发酵工程

2、主要研究方向：微生物、发酵工程

五、主要研究成果、近年承担的科研项目及获奖情况

1、主要成就：

1、国家攻关课题：肉牛产品加工利用技术 参加（第十二完成人） 河北农业大学科技进步一等奖 2000年

2、河北省教育厅：猪肉系列冷冻肉产品开发 参加（第五完成人）保定市科技进步三等奖 2007年

3、国家畜牧厅: 鸡蛋品质的营养调控技术研究 参加（第四） 2005-2008完成

4、河北省教育厅：肉羊产品加工利用技术 参加（第十一完成人）完成 2004年

5、河北农大青年基金项目：核桃乳及副产品加工工艺及产业化研究 主持（第一） 完成 2005

6、河北农大青年基金项目：山楂抗衰老活性成分的分离及鉴定研究 参加（第六） 完成 2006

7、河北省科技厅：山场规模化生态养鸡技术研究与示范 参加（第九） 河北农业大学科技进步一等奖（第九） 2006年

8、河北农业大学:原生质体融合构建苹果酸高降解活性的葡萄酒酵母 河北农业大学科技进步一等奖（第五）2010

9、河北省科技厅课题：高产酒精酵母育种及应用研究 河北省科技进步三等奖（第五）2010

10、河北省教育厅高效广谱新型纳他霉素食品生物防腐剂生产研究主持2007-2009 完成

11、河北农业大学新型食品生物防腐剂纳他霉素的发酵法生产研究主持2006-2008 完成

12、海洋公益性行业科研专项经费 贝类高值化利用技术中试研究与示范 主研人2008-2011 完成

13、“十二五”农村领域国家科技计划课题马铃薯渣高效利用关键技术研究与示范2011-2015 第二主持人

14、国家星火计划:安全环保特色饲料产业化技术集成与示范子课题“非常规饲料资源生物脱毒增值技术集成与应用示范”2014-2017主持人。

15、农业部饲料生物技术重点开放实验室开放课题“肉鸡饲用复合微生物除臭剂研制与开发”2013-2014第二主持人

六、代表性论文

1、崔文静，程书梅，通讯作者 响应面法优化纳他霉素提取工艺中国酿造，2010(2)：138-141．

2、崔文静，程书梅，通讯作者纳他霉素的提取工艺及效价测定的研究河北农业大学学报，2010(1)：128-132．

3、李宁，程书梅通讯作者褐黄孢链霉菌高产纳他霉素菌株的诱变育种食品科技，2010（12）24-26

4、《酿酒酵母乳酸抗性突变株的遗传分析》 吉林农业大学学报,2005(2)：144-145+159 第一作者

5、《海藻糖对耐盐酵母的影响》, 中国酿造,2005(8):8-11 第一作者

6、《应用荧光偏振法测定酿酒酵母完整细胞膜的流动性》 河北农业大学学报 2005.12 32-34第一作者

7、《耐盐酵母的选育及其遗传特性的初步研究》 中国酿造,2005(6):20-22 第三作者

8、《生物法生产L-肉碱》 肉类食品,2004，12(2)：21-25 第二作者

9、《酿酒酵母的乳酸抗性机制》[J]湖北农业科学 .2012,(02) 第一作者

七、获奖情况

1、国家攻关课题：肉牛产品加工利用技术 参加（第十二完成人） 河北农业大学科技进步一等奖 2000年

2、河北省教育厅：猪肉系列冷冻肉产品开发 参加（第五完成人）保定市科技进步三等奖 2007年

3、河北省科技厅：山场规模化生态养鸡技术研究与示范 参加（第九） 河北农业大学科技进步一等奖（第九） 2006年

4、河北农业大学 原生质体融合构建苹果酸高降解活性的葡萄酒酵母 科技进步一等奖（第五）2010

5、河北省科技厅课题：高产酒精酵母育种及应用研究 河北省科技进步三等奖（第五）2010

6、河北省教育厅 高效广谱新型纳他霉素食品生物防腐剂生产研究 河北农业大学科技进步二等奖 第一

八、参编教材、著作

1《食品营养强化剂知识问答》 中国标准出版社

2《卫生质量管理》 中国旅游出版社

3 《生物工艺学》 科学出版社