姓名：王文秀

职务职称：博士，副教授，博导

性别：女

所在部门：河北农业大学食品科技学院食品科学与工程系(D座1238室)

通讯地址：河北省保定市河北农业大学食品科技学院

邮政编码：071001

联系电话：0312-7528197

电子邮箱：cauwwx@hebau.edu.cn

一、主要学术及社会兼职：

河北省食品学会青年委员会秘书

《河北农业大学学报》青年编委

《食品研究与开发》青年编委

二、学习工作经历

2009.09~2013.06 河北科技大学食品科学与工程专业 获工学学士学位；

2013.09~2018.06中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业 获工学博士学位；

2018.08~至今 河北农业大学食品科技学院 副教授

2021.07-至今河北农业大学食品科技学院食品科学与工程系主任

三、主要研究方向

基于光学原理的农产品/食品品质安全快速无损检测方法的研究；

农产品/食品品质安全图谱特征信息的确立及实用检测技术的研究；

便携/在线式农产品/食品实时快速检测装备及控制系统的开发

四、主要研究成果及近年参与的科研项目

发明专利

1.彭彦昆，魏文松，王文秀：一种集成光学便携式农畜产品检测器，专利号：201510349180.9

2.彭彦昆，刘媛媛，王文秀：一种生鲜肉品质参数多点同时检测的系统及方法，专利号：201410779721.7

3.彭彦昆，魏文松，白京，王文秀：一种种子分离装置及一种种子活力无损检测系统，专利号：201511023465X

4.彭彦昆，魏文松，白京，王文秀：一种种子自动分离装置及种子活力无损检测系统，专利号：201511025847.6

5.彭彦昆，张雷蕾，陶斐斐，赵娟，王文秀：一种无损实时评定食物有效期的方法和装置，专利号：201410594798.7

6.彭彦昆，田芳，李永玉，孙宏伟，王文秀：一种胶体金试纸条检测结果自动读取仪器及其应用，申请号：201610377533.0

实用新型专利

7.彭彦昆，王文秀，魏文松，郑晓春：一种光纤夹具，专利号：201521066622.0

8.彭彦昆，王文秀，孙宏伟：一种便携式生鲜肉肌内脂肪含量检测装置，专利号：201720659436.0

9.彭彦昆，刘媛媛，郑晓春，王文秀：一种反射探头定位夹持装置，专利号：2014203939553

软件著作权

10.彭彦昆，王文秀：生鲜肉品质-安全-营养多参数无损实时检测装置软件V1.0，证书号：BJ43084

11.彭彦昆，王文秀：生鲜肉多参数检测系统V1.0，证书号：BJ42086

12.彭彦昆，王文秀：轻简式家畜肉多参数检测装置软件V1.0，证书号：BJ42085

13.彭彦昆，王文秀：安放式生鲜肉多品质参数检测与分级装置软件，证书号：BJ43730

14.彭彦昆，王文秀：手持式生鲜肉新鲜度检测系统软件，证书号：BJ43601

15.彭彦昆，王文秀：在线式生鲜肉多参数检测及综合评价系统软件，证书号：BJ43682

主持/参与课题

1.国家自然科学基金委员会, 青年科学基金项目, 32001732, 基于拉曼化学成像的南美白对虾蛋白质干制变性机制及品质可视化检测研究, 2021-01-01 至 2023-12-31, 24万元, 在研, 主持

2.河北省科技厅, 河北省重点研发计划项目, 20327111D, 梨果采后分级及贮藏品质劣变智能化监测预警关键技术研究, 2020-06 至 2023-06, 30万元, 在研, 主持

3.河北省科技厅, 河北省重点研发计划项目, 20327103D, 马铃薯综合利用关键技术研发及产品开发, 2020-07 至 2023-06, 30万元, 在研, 参与

4.河北省自然科学基金委, 青年科学基金项目, C2020204166, 融合气味传感和光谱特性的马铃薯贮藏期干腐病检测机理和方法研究, 2020-01 至 2022-12, 6万元, 在研, 主持

5.河北省教育厅, 青年自然科学基金, QN2019113, 基于高光谱成像的马铃薯干腐病早期诊断机制及方法研究, 2019-01 至 2021-12, 3万元,结题, 主持

五、代表性论文

1.Fan Zhang, Tonghai Kang, Jianfeng Sun, Jie Wang, Wen Zhao, Shuang Gao, Wenxiu Wang*, Qianyun Ma*. Improving TVB-N prediction in pork using portable spectroscopy with just-in-time learning model updating method[J]. Meat Science, 2022, 188: 108801.

2.Wenya Xu, Qianyun Ma , Jianfeng Sun , WenxiuWang *.Monitoring of the Quality Changes in Shrimp (Penaeus vannamei) with Hyperspectral Imaging Technology during Hot Air Drying. Foods, 2022, 11,3179

3.Wenya Xu, Qianyun Ma, Jianfeng Sun, Wenxiu Wang*. Changes in quality characteristics of shrimp (Penaeus chinensis) duringrefrigerated storage and their correlation with protein degradation. Journal of Food Composition and Analysis，2022, 114,104773.

4.Huanjiong An, Chen Zhai, Fan Zhang, Qianyun Ma*, Jianfeng Sun, Yiwei Tang, Wenxiu Wang*. Quantitative analysis of Chinese steamed bread staling using NIR, MIR, and Raman spectral data fusion. Food Chemistry, 2023, 405, 134821.

5.Xingbo Liu, Ran Suo, Haoran Wang, Yaqiong Liu, Qianyun Ma, Jie Wang*, Wenxiu Wang*. Differential proteomic analysis using a tandem-mass-tag-based strategy to identify proteins associated with the quality indicators of Penaeus vannamei after high-pressure treatment. LWT - Food Science and Technology, 2022, 169, 113960.

6.Yufan Zhang, Wenxiu Wang#, Fan Zhang, Qianyun Ma, Jianfeng Sun*. Rapid and non-destructive decay detection of Yali pears using hyperspectral imaging coupled with 2D correlation spectroscopy. International Journal of Agricultural and Biological Engineering,2022,15(5): 236–244. (共一，三区, IF=2.032).

7.Wenxiu Wang ; Cuncun Zhang; Fan Zhang; Yankun Peng; Jianfeng Sun ; Real-Time and online inspection of multiple pork quality parameters using dual-band visible/near-infrared spectroscopy,Food Analytical Methods, 2020, 13(9): 1764-1773

8.Wenxiu Wang ; Chen Zhai; Yankun Peng; Kuanglin Chao ; A nondestructive detection method for mixed veterinary drugs in pork using line-scan Raman chemical imaging technology, Food Analytical Methods, 2019, 12(3): 658-667

9.Wenxiu Wang ; Yankun Peng; Hongwei Sun; Xiaochun Zheng; Wensong Wei ; Spectral detection techniques for non-destructively monitoring the quality, safety, and classification of fresh red meat, Food Analytical Methods, 2018, 11(10): 2707-2730 (期刊论文

10.Wenxiu Wang,Yankun Peng, et al: Real-time inspection of pork quality attributes using dual-band spectroscopy, Journal of Food Engineering, 237, 103-109, 2018 (SCI)

11.Wenxiu Wang,Yankun Peng, et al: Spectral detection techniques for nondestructively monitoring the quality, safety, and classification of fresh meat, Food Analytical Method, 11(10): 2707-2730, 2018(SCI)

12.Wenxiu Wang,Yankun Peng: Improvement of prediction models for nondestructive detection of TVB-N using dual-band Vis/NIR spectroscopic technique, Transactions of the ASABE, 60(4), 1075-1082, 2017（SCI）

13.张凡, 刘媛媛, 师琪, 马倩云, 王文秀*, 孙剑锋. 基于高光谱和集成学习的库尔勒香梨黑斑病潜育期诊断研究[J]. 农业机械学报, 2022, 53(6): 295-303.

14.张凡, 张宇帆, 苏心悦, 徐文雅, 安焕炯, 马倩云, 孙剑锋, 王颉, 王文秀*. 基于顶空气相色谱-离子迁移谱的干腐病马铃薯挥发性成分分析[J]. 食品科学, 2022, 43(6): 317-323.

15.安焕炯, 马倩云, 张凡, 王书雅, 孙剑锋, 王文秀*, 翟晨. 结合2D-COS和光谱融合技术的小麦淀粉回生特性定量表征[J]. 光谱学与光谱分析, 2023.

16.张凡，王文秀，周冀，王春山, 孙剑锋*，潘阳.基于卷积神经网络的马铃薯干腐病潜育期高光谱检测研究.光谱学与光谱分析, 2023.

17.苏心悦，翟晨，马艳莉，孙剑锋，马倩云，王文秀*. 表面增强拉曼光谱技术在液体食品品质检测中的研究进展.光谱学与光谱分析, 2023.

18.张凡, 张宇帆, 赵丹阳, 马倩云, 石海燕, 王文秀, 孙剑锋*. 基于高光谱和集成学习的鸭梨黑斑病潜育期检测识别研究[J]. 光谱学与光谱分析, 2023.

19.徐文雅，马倩云*，王佳荣，孙剑锋，汤轶伟，王颉，王文秀*. 南美白对虾热风干制过程蛋白质与品质变化关系分析. 食品科学, 2023。

20.张剑辉，张梦琪，蔡世佳，姜凯丽，马珞珞，马倩云，王颉，孙剑峰，王文秀*. 六个产地香椿主要活性成分及风味特征差异分析. 食品科学, 2023.

21.王文秀，彭彦昆，徐田锋，刘媛媛：基于双波段光谱融合的猪肉多品质参数同时检测方法研究，光谱学与光谱分析，36(12): 4001-4005, 2016(SCI)

22.王文秀，彭彦昆，房晓倩，卜晓朴：基于二维相关光谱的猪肉TVB-N特征变量优选研究，光谱学与光谱分析，38(7): 2094-2100, 2018(SCI）

23.王文秀，彭彦昆，等：基于光谱技术的原料肉新鲜度指标在线检测系统开发及试验，光谱学与光谱分析，39(5)，预期见刊时间：2019.5(SCI)

24.王文秀，彭彦昆，孙宏伟，王凡，等：基于可见/近红外光谱生鲜肉多品质参数检测装置研发，农业工程学报，32(23): 290-296, 2016（EI）

25.王文秀，彭彦昆，郑晓春，孙宏伟，等：便携式猪肉营养组分无损实时检测装置研究，农业机械学报，48(9): 363-3712, 2017（EI）

26.王文秀，彭彦昆，孙宏伟，魏文松，郑晓春：二维相关可见近红外光谱结合支持向量机评价猪肉新鲜度，食品科学，2018（EI）

27.王文秀，彭彦昆，王凡，马营：局部偏最小二乘法结合可见-近红外光谱预测猪肉挥发性盐基氮，食品科学，2019（EI）

六、参编书籍

1.Wenxiu Wang, Yankun Peng: “Hyperspectral Imaging for assessing quality and safety of meat”, pp. 65-84,in the book “Hyperspectral Imaging in Agriculture, Food and Environment”,August 2018.InTech Publisher

2. Yankun Peng,Wenxiu Wang: Chapter 8 "Application of Near-infrared Spectroscopy for Assessing Meat Quality and Safety", pp. 137-163, in the book "Infrared Spectroscopy-Anharmonicity of Biomolecules, Crosslinking of Biopolymers, Food Quality and Medical Applications",March 2015. InTech Publisher

3.编写《农畜产品品质安全光学无损快速检测技术》第六章：猪肉品质安全的光学检测技术，pp.198-239, 2016，科学出版社