一、基本信息

姓 名：齐文慧

职务职称：副教授，硕士生导师

性 别：女

所在部门：河北农业大学食品科技学院(D座1116室)

通讯地址：河北省保定市河北农业大学食品科技学院

邮政编码：071001

联系电话：0312-7528867

电子邮箱：wenhui406@yeah.net

二、主要学术及社会兼职

河北农业大学食品科技学院食品科学与工程系，副教授，硕士生导师；

LWT-FoodScienceandTechnology、食品研究与开发等学术期刊的审稿人；

三、学习工作经历

2007.9-2011.6 河北科技师范学院食品质量与安全专业 获得工学学士学位

2012.9-2015.6 江南大学食品学院食品科学与工程专业 获得工学硕士学位

2017.9-2021.1河北农业大学食品科技学院农产品加工及贮藏工程专业获得工学博士学位

2019.5-2020.7 美国田纳西大学食品科学系博士生联合培养

2021.5-至今河北农业大学食品科技学院任教校聘副教授河北农业大学“青年才俊”引进人才

四、主要研究方向

1、农产品加工及贮藏；

2、主要研究方向为食品胶体、食品乳液；

3、畜产加工

五、主要研究成果、近年承担的科研项目

1、主持承担的主要科研项目

(1)河北自然基金青年项目[NO.C2021204154]在研，主持

(2)河北农业大学引进人才科研专项[NO.YJ2021025]在研，主持

(3)河北省重点研发计划项目[NO.20317116D]在研，参与

(4)河北省重点研发计划项目[NO.20317115D]在研，参与

(5)河北省现代农业产业技术体系羊产业技术体系创新团队，参与

(6)河北省研究生创新资助项目[NO.CXZZBS2018]完结，主持

2、专利

(1)ZL201811248722.3 一种II型纳米晶体纤维素酯及其制备工艺及用途

(2)ZL201921796500.5 一种自热式螺旋轨道食品包装罐

(3)ZL201930581717.8 罐贴（自然补气鸡汤）

六、代表性论文

发表SCI论文8篇，其中以一作或通讯作发表SCI论文6篇

[1]Zhisheng Zhang, Han Wang, Ying Shu, Xu Zhang, Tianyi Yang,Wenhui Qi*, Hua-Neng Xu*. Improving the freeze-thaw stability of pork sausage with oleogel-in-water Pickering emulsion used for pork backfat substitution[J].LWT，2023, 180: 114698.

[2]WenhuiQi,Teng Li, Zhisheng Zhang*, et al.Preparation and Characterization of Oleogel-in-water Pickering emulsions Stabilized by Cellulose Nanocrystals[J].FoodHydrocolloids，2021, 110：p106206.

[3]WenhuiQi,ZhishengZhang*, TaoWu*.Encapsulation of β-carotene in oleogel-in-water Pickering emulsion with improved stability and bioaccessibility [J].International Journal of biologicalmacromolecules,2020, 164:2432-1442.

[4]WenhuiQi, Junjie Wu, Ying Shu, ZhishengZhang*,et al.Microstructure and physiochemical properties of meat sausagesbasedonnanocellulose-stabilizedemulsions[J]．International Journal of biologicalmacromolecules，2020,152:567-575.

[5]WenhuiQi,Jiahao Yu, Zhisheng Zhang*, et al. Effect of pH on the aggregation behavior of cellulose nanocrystals in aqueous medium[J]．MaterialsResearchExpress,2019, 6(12):9099-9105.

[6]WenhuiQi, Hua-neng Xu*, LianfuZhang. The aggregation behavior of cellulose micro/nanoparticles in aqueous media. RSC Advances,2015,5(12):8770-8777.

[7] Yuying Fu, Yuan Li, Shuni Weng,Wenhui Qi, Huanhuan Su, Teng Li*.Amyloid protein fibrils show enhanced ice recrystallization inhibition activity when serve as Pickering emulsion stabilizer[J]FoodHydrocolloids,2023, 139: 108581.

[8]Rui Liu, Ying Shu,Wenhui Qi,et al. Protective Effects of Almond Oil on Streptozotocin-Induced Diabetic Rats via Regulating Nrf2/HO-1 Pathway and Gut Microbiota [J]. Journal of Food Quality, 2021, p5599219.