一、基本信息

姓 名：张雪娇

职务职称：副教授

性 别：女

所在部门：河北农业大学食品科技学院(D座1415室)

通讯地址：河北省保定市河北农业大学食品科技学院

邮政编码：071001

联系电话：0312-7528180

电子邮箱：xuejiaozhang88@163.com

二、主要学术及社会兼职

河北农业大学食品科技学院食品质量与安全系，副教授；

Journal of the Science of Food and Agriculture，Food Safety and Health等学术期刊的审稿人；

三、学习工作经历

2007.9-2011.6 河北农业大学生物工程专业 获得工学学士学位

2011.9-2013.6 河北农业大学食品工程专业 获得工程硕士学位

2014.1-2019.5河北农业大学渤海学院理工系实验员

2019.9-2022.12南开大学医学院生物化学与分子生物学专业获得理学博士学位

2023.9-至今河北农业大学食品科技学院任教校聘副教授河北农业大学“青年才俊”引进人才

四、主要研究方向

1、食品营养与健康；

2、食品加工技术；

五、主要研究成果、近年承担的科研项目

1、主持承担的主要科研项目

(1)河北农业大学引进人才科研专项在研，主持

(2)国家自然科学基金重点项目热加工过程蛋白油脂复杂互作与产物健康风险诱发机制研究参与

(3)国家重点研发计划食品过敏临床诊断与致敏原检测配套产品研制及相关标准研究参与

(4)河北省科学技术研究与发展计划项目中国对虾即食食品开发及功能性油脂提取的关键技术参与

(5)河北省现代农业产业技术体系梨产业技术体系创新团队，参与

(6)河北省科技厅项目环渤海主要耐盐植物营养和功能成分评价 参与

2、专利

(1)CN201710225400.6一种检测动物源性食品中头孢类抗生素的间接竞争

ELISA试剂盒及其应用

(2) CN201910784128.4一种三文鱼的生姜精油保鲜溶液和三文鱼的保鲜方法

六、代表性论文

[1]Gao, S.; Cheng, Y.;Zhang, X.*; Zhao, G.; Zang, J., Natural and synthetic protein filaments in foodstuffs: Similarity and difference. Food Hydrocolloids 2024, 149.

[2]Zhang, X.; Li, A.; Wang, Y.; Wang, J.; Zhang, B.; Zhang, Y.; Liu, J.; Wang, S.*, D-Psicose intake exacerbates dextran sulfate sodium-induced colitis in mice through alteration in the gut microbiota and dysfunction of mucosal barrier.Food Science and Human Wellness2024,13(1), 173-182.

[3]Zhang, X.; Zhang, B.; Peng, B.; Wang, J.; Hu, Y.; Wang, R.; Wang, S.*, Different Dose of Sucrose Consumption Divergently Influences Gut Microbiota and PPAR-gamma/MAPK/NF-kappaB Pathway in DSS-Induced Colitis Mice. Nutrients 2022, 14 (13).

[4]Zhang, X.; Gu, J.; Zhao, C.; Hu, Y.; Zhang, B.; Wang, J.; Lv, H.; Ji, X.; Wang, S.*, Sweeteners Maintain Epithelial Barrier Function Through the miR-15b/RECK/MMP-9 Axis, Remodel Microbial Homeostasis, and Attenuate Dextran Sodium Sulfate-Induced Colitis in Mice.J Agric Food Chem2021.

[5]Zhang, X. J.; Gao, J.; Han, J.; Wang, X. H.; Sang, Y. X.*, Purification, characterization, and functional groups of an extracellular aflatoxin M1 -detoxifizyme from Bacillus pumilus E-1-1-1.MicrobiologyOpen2019,8(10), e868.

[6] Li, A.; Wang, J.;Zhang, X.; Kou, R.; Chen, M.; Zhang, B.; Liu, J.; Peng, B.; Zhang, Y.; Wang, S.*, Cold-Brewed Jasmine Tea Attenuates High-Fat Diet-Induced Obesity and Gut Microbial Dysbiosis.Nutrients2022,14(24).

[7]张雪娇，王向红，桑亚新.响应面法优化酶辅助超临界萃取中国对虾废弃物中的油脂[J].中国食品学报,2016,16(04):167-173.

[8]张雪娇，王向红，桑亚新，李书红，李清扬，崔玉琦.响应面法优化亚麻籽油制备工艺条件[J].中国食品学报,2013,13(09):99-107.

[9]陈建林，张雪娇，王向红，王颉，张亚卓，桑亚新.中国对虾重组虾肉货架期预测模型的建立[J].现代食品科技,2015,31(10):234-240+262.

[10]崔玉琦，武瑞霞，张雪娇，王向红，陈帆，桑亚新.短小芽孢杆菌E-1-1-1降解黄曲霉毒素M1的条件优化[J].中国食品学报,2016,16(02):85-90.