《食品化学》课程是食品科学与工程和食品质量与安全本科生的必修课程，课程覆盖面广，是一门理论与实践相结合的综合课程，既有知识传授,能力培养,也有价值引领。在课程思政建设中注重做好“三结合”,知识传授、能力培养与价值引领的结合；课堂内外知与行的结合；课程内容与专业育人相适应的结合，真正实现“课程思政”育人润物细无声。

1.强化立德树人理念，做好顶层设计

在“大思政”工作格局下，将“课程思政”纳入教学工作整体规划，以课程思政研讨机制为主要载体，提升任课教师思想政治理论素质，增强任课教师课程思政的意识和“三全育人”的能力，推进教育教学改革。

深入梳理食品化学课教学内容，结合课程特点、思维方法和价值理念，从专业、行业、国家、国际、文化、历史等多角度深入挖掘课程思政元素，有机融入课程教学。

2.紧扣专业适应性，挖掘食品专业中所蕴涵的思想价值和精神内涵。

在教学设计中注重理论和实践相结合，理论知识的讲解力求科学、精要，贴近社会、贴近实际。通过专业类典型案例分析，深入挖掘课程思政元素，引导学生在实践中增长智慧、锤炼品质，实现隐性教育协同育人。

通过挖掘课程思政教育素材，探索融入课程思政的教学模式，在案例教学、融入前沿科研成果、联系社会热点、翻转课堂、开展设计性实验和创新性实验等多元化立体化教学方式中融入思政教育元素，对调动学生的学习主动性、积极性，培养学生实事求是的科学精神、创新意识、创新精神和创新能力，提高学生的思想道德修养和职业道德素修养、引导学生正确的价值观、通精益求精的大国工匠精神，激发学生科技报国的家国情怀和使命担当，激发学生的历史使命感和社会责任感，同时也激发学生学习思想政治理论课的学习兴趣，培养学生独立思考和科研能力。